Рукола: однолетнее или многолетнее растение

« Назад

28.03.2023 10:10

Рукола является популярным овощным растением, которое массово выращивается не только на приусадебных участках, но и на производственных площадях фермерских хозяйств. Эта популярность объясняется ее полезностью.

Рукола – кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие на организм в целом. Растения богаты каротином, витаминами группы В. Вся надземная часть руколы содержит значительное количество флавоноидов (оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров) и полигликозидов (участвуют в снижении риска рака у человека).

Часто возникают споры по поводу того является ли рукола многолетней культурой или однолетней. Давайте разбираться.

В действительности существует и рукола однолетняя и рукола многолетняя. Это разные растения одного семейства Капустные.

Рукола однолетняя – индау посевной

Рукола многолетняя - двурядник тонколистный

Однолетним растением является индау посевной (рукола культурная), также известное как эрука, а многолетним - двурядник тонколистный (рукола дикая).

Двурядник тонколистный отличается от индау посевного морфологией, хромосомным числом, а также разнообразием глюкозинолатов (веществ, встречающихся в овощах с резким и терпким вкусом, таких как горчица, капуста и хрен).

Различия между двурядником тонколистным и индау посевным:

- семена индау посевного при посеве в открытый грунт всходят на 3-и сутки, двурядника тонколистного – на 6-е сутки;

- листья двурядника тонколистного имеют более длительный срок годности при хранении по сравнению с индау посевным;

- листья двурядника тонколистного более узкие и имеют более вытянутую форму, вкус горчично-ореховый, более интенсивный, чем у индау посевного, острее.

-индау посевной отличается более высокой скоростью роста по сравнению с двурядником тонколистным, однако семена индау посевного необходимо сеять снова после второй срезки, так как урожайность последующих срезок существенно снижается. А у двурядника тонколистного по мере срезок урожайность возрастает.

- семена у индау посевного крупные, похожие на черную горчицу, у двурядника тонколистного семена мелкие, напоминающие семена мака.

- цветки у индау посевного белые диаметром до 3 см, у двурядника тонколистного желтые диаметром до 1 см.

И индау посевной и двурядник тонколистный выращиваются практически одинаково. Единственное отличие, если планируется выращивать двурядник тонколистный в течение нескольких сезонов, нужно отвести под растение специальную грядку. Цели использования растений также совпадают.

Получается, что две культуры действительно являются синонимами в мире кулинарии и могут без проблем заменять друг друга в салатах, супах, пицце и соусах.

Те, для кого важны оттенки вкуса или имеет значение многолетняя или однолетняя культура, без проблем могут вырастить желаемое растение. Но искать семена нужно не по общему названию «рукола», а именно «индау» (эруку) или «двурядник тонколистный».

Рукола: однолетнее или многолетнее растение

Комментарии